Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego /
Monografia jest kompleksowym opracowaniem naukowym obejmującym szereg istotnych kwestii związanych z jakością buraka ćwikłowego jako surowca będącego źródłem metabolitów wtórnych wpływających na jakość sensoryczną i zdrowotną produktów spożywczych. W monografii przedstawiono aktualny stan wiedzy na...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Electronic eBook |
| Language: | Polish English |
| Published: |
Poznań :
Wydawnictwo UEP,
2018.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | CONNECT |
